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[ 渔业水产 ]日磨碎明太鱼鱼肉减少水产库存同前

农林水产部发布了东京、大阪的主要冷冻仓库的水产品库存量。根据农林水产部25日发布的3月份的《冷藏水产品流通统计库存信息》，月末的库存量为28万5182吨，比上一...

[ 渔业水产 ]韩国农水产品贸易赤字逐年加大

由于产业化高速发展，耕地减少，市场开放幅度扩大，导致韩国农水产品贸易赤字急剧扩大。据韩国农林部16日透露，今年1...

[ 渔业水产 ]日本用贝壳渣生产食物保鲜剂

日本科学家最近研制成功利用贝壳渣制成食物保鲜剂。研究人员将虾壳、蟹壳、贝类的甲壳质等废渣用盐酸处理，除去碳酸钙成分，再用氢氧化钠去除残留蛋白质，最后以40%～5...

[ 渔业水产 ]鳝鱼的熏制工艺

　　这种鳝鱼的熏制加工法是加工水产品的一种方法。用此法制成的鳝制品已经以其独物的风味进入食品市场，并受到消费者的欢迎。鳝鱼熏制品的加工工艺如下： &...

[ 渔业水产 ]水产品的三种腌制技术

　　（一）干腌法　　在鱼品表面直接撒上适量的固体食盐进行腌制的方法称为干腌法。体表擦盐后，层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，各层之间还应均匀地撒上食盐，在外加压或不加压条件下，依靠外渗汁液形成盐液（即卤水），...

[ 渔业水产 ]水产品腌制方法

　　（一）干腌法　　在鱼品表面直接撒上适量的固体食盐进行腌制的方法称为干腌法（dry salting）。体表擦盐后，层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，各层之间还应均匀地撒上食盐，在外加压或不加压条件下，依靠外...

[ 果树苗木 ]水产类原料的粗加工方法

　　水产类原料加工的一般方法　　对于水产物，在切配与烹调以前，首先要去鳞、除鳃洗净。具体的步骤，依品种与使用方法而异，一般而言先去鳞、鳍、鳃后摘除内脏。　　（1）去鳞、鳍、鳃　　首先除去鱼之鳞、鳍、鳃...

[ 渔业水产 ]鳝鱼的熏制工艺技术

这种鳝鱼的熏制加工法是加工水产品的一种方法。用此法制成的鳝制品已经以其独物的风味进入食品市场，并受到消费者的欢迎。鳝鱼熏制品的加工工艺如下： &n...

[ 渔业水产 ]猪肉零售价持续走低8月生猪收购均价下滑

　　新华网北京９月１８日电（周琳）据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比（下同），９月１８日，猪肉、白条鸡价格继续下降。鸡蛋价格高位趋稳。大部分监测蔬果价格回落。水产品、成品...

[ 渔业水产 ]芜湖小湖蟹价廉卖得快

渐入金秋，又快到螃蟹大量上市的时候，但是安徽芜湖部分水产经营商却表示，目前螃蟹市场有点冷清，不少优质螃蟹卖不动。　　9月9日，笔者从该市水产市场了解到，目前刚刚上市的螃蟹大多是从江苏高淳运来的...

[ 渔业水产 ]宁国开展水产养殖业执法行动

　　近日，安徽省宁国市以标准化示范基地、绿色、有机水产品生产基地及各养殖生产大户为重点，组织渔业执法人员和技术人员，在华瑞公司养殖基地及水产养殖重点乡镇甲路镇、仙霞镇、梅林、河沥办事处等地开展...

[ 渔业水产 ] 全国农副产品均价整体微幅回落

新华网北京９月１６日电（欧阳迪娜）据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比（下同），９月１６日，随着节日因素逐渐消退，肉类、水产品全国均价整体微幅回落；鸡蛋价格重拾涨势，每斤达４．２９元；成品粮、食用油、蔬果及奶类价格基本稳...

[ 渔业水产 ]节后肉类、水产、蔬果价格普遍回落至节前水平

　　据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比（下同），９月１５日，节日效应逐渐消退，肉类、水产品、蔬果价格普遍回落至节前水平。新疆羊后腿肉价格明显上涨。个别北方城市大米价格小幅上涨。　　节后肉类价格普遍回落。猪肉、牛肉、羊肉...

[ 渔业水产 ]节后肉类水产蔬果价格回落至节前水平

　　新华网北京9月15日电 (周琳) 据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比(下同)，9月15日，节日效应逐渐消退，肉类、水产品、蔬果价格普遍回落至节前水平。新疆羊后腿肉价格明显上涨。个别北方城市大米价格小幅上...

[ 渔业水产 ]肉类、水产、蔬果价格普遍回落至节前

　　据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比（下同），９月１５日，节日效应逐渐消退，肉类、水产品、蔬果价格普遍回落至节前水平。新疆羊后腿肉价格明显上涨。个别北方城市大米价格小幅上涨。　　节后肉类价格普遍回落。猪肉、牛肉、羊肉...

[ 渔业水产 ]新编《常见水产品实用图谱》

　　以图文并茂的方式，介绍310种海、淡水产品的分类、特征、产地、生活习性，以及营养价值、选购、保鲜和烹饪方式等，对各个品种分别列出中文名、拉丁文学名、英文名、学名和台港地区的不同称呼。　...

[ 渔业水产 ]天津餐饮市场高潮迭起团圆中秋宴今晚共赏月

今天是传统的中秋佳节，恰逢天津购物节、天津海鲜节正在进行当中，渐入佳境的“乘高铁游津城”系列活动吸引了更多的北京游客。餐饮业内人士分析，由于大批外地游客的涌入，今年中秋小长假的餐饮市场会出现格外火爆的局面。　...

[ 渔业水产 ]中秋节临近猪肉消费量渐增　价格不涨反降

　　新华网北京９月９日电据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，本周（９月３日—９日）猪肉全国均价降幅较上周增大，华北、西北地区降幅较大。水产品价格继续下降，与上周相比部分品...

[ 渔业水产 ]北京工商部门推8项治蟹令

从南方水域捞出来的大闸蟹最近纷纷“横行”到京，怎样才能买到正宗美味的大闸蟹？从今天开始，水产品市场销售大闸蟹的摊位须设立公示牌，公示产品产地、品牌，明码标价。　　丰台区工商分局今天在全...

[ 渔业水产 ]中秋节临近猪肉消费量渐增水产品等价格不涨反降

　　据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，本周（９月３日—９日）猪肉全国均价降幅较上周增大，华北、西北地区降幅较大。水产品价格继续下降，与上周相比部分品种下降趋势明显。食用油价格承前期趋势继续下降。　　猪肉全国均价降幅较上周增大，与９...